الفرق بين البيض الأبيض والبني وأيهما أكثر فائدة للجسم

يلاحظ الكثير خلال شراء احتياجات المنزل من محل البقالة الفرق في السعر بين البيض البني والبيض الأبيض، وقد نشتري البيض باللون الذي اعتدنا عليه دوما، حيث يتوفر البيض باللونين البني والأبيض، فيعتقد البعض أن واحداً أكثر غنى بالعناصر الغذائية من الآخر. ولكن هل من فرق بين البيض البني والأبيض أم هو مجرد اختلاف بسيط في اللون؟

 

الفرق بين البيض البني والأبيض

بصرف النظر عن لون قشر البيض، لا يوجد فرق كبير بين البيض البني والأبيض. حيث يعتمد لون قشر البيض على سلالة الدجاجة بشكل عام، وحسب الدراسات، يأتي بيض القشرة البيضاء من الدجاج ذي الريش الأبيض، بينما ينتج البيض ذات القشرة البنية عن طريق الدجاج ذي الريش البني.

أيهما أكثر فائدة.. البيض البني أم البيض الأبيض؟

حسب الدراسات التى أجريت، وجد أن البيض الأبيض والبيض البني متشابهان بشكل كبير من الناحية الغذائية، بغض النظر عن الحجم أو اللون، حيث يعتبر كل من البيض البني والأبيض من الأطعمة الصحية، وتحتوي البيضة النموذجية على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة، مع سعرات حرارية قليلة جداً لا تتعدى الـ80 سعر حراري.

ومع ذلك، قارن العلماء البيض مع القشرة البنية مع البيض ذو القشرة البيضاء لمعرفة ما إذا كان هناك أي فرق. وجدت العديد من الدراسات، أن لون القشرة ليس له تأثير كبير على جودة البيض وتكوينه.

هذا يعني أن لون قشرة البيضة ليس له علاقة كبيرة بمدى صحتها. ومع ذلك، هناك عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على المحتوى الغذائي للبيضة.

يمكن أن يكون لبيئة الدجاجة تأثير كبير، على سبيل المثال يحتوي بيض الدجاج المسموح له بالتجول تحت أشعة الشمس على 3-4 أضعاف كمية فيتامين د الذى نجده في البيض المأخوذ من الدجاجات الأخرى.