بيطري الاقصر ..يحذر من الاسماك المملحة المجهولة المصدر

اوضح الدكتور محمد بشار مدير عام مديرية الطب البيطري بالاقصر بعض النقاط المهمة أنه يجب التفريق بين الأسماك الفاسدة والصالحة للاستهلاك الآدمي في الاسماك المملحة لتجنب حدوث أي حالات تسمم  قد تحدث من بعض أنواع الاسماك الفاسدة ومن اهمها التسمم بـ«الكوليستريديم بوتيولينم» لافتا الى انه في حالة ظهور الأعراض يجب نقل المصاب فورا لأقرب مستشفى لإعطائه المصل المضاد لهذه السموم.

 

وأشار الي أنه بالإمكان تناول الاسماك المملحة كالعادة الفرعونية القديمة ولكن بشروط ومن الضروري شراء الاسماك المملحة والمدخنة من محلات وأماكن معروفة وخاضعة للرقابة ومعلق بها شهادة وزارة الصحة ولا يجب شراؤه من الباعة في الشارع ،وأن تكون الأنسجة قوية ومتماسكة فلا يجب أن تكون صلبة ولا يجب أن تكون متحللة، وان تكون القشور متماسكة وليست سهلة النزع.

وأكد علي لون الاسماك المملحة الصالحة يجب أن تكون ابيض فضي من الخارج ولون اللحم من الداخل وردي فاتح ويجب الابتعاد تماما عن الاسماك بنية اللون او منتفخة البطن ،ويجب إزالة الرأس والأحشاء .

ونوه الي أن الرائحة يجب أن تكون ذات رائحة متعارف عليها وليست رائحة نتنة كريهة لأن الرائحة الكريهة مظهر من مظاهر الفساد،وأما بالنسبة للرنجة أو سمك الهيرنج المدخن يفضل شراء الرنجة المغلفة التي يكون مدونا عليها تواريخ صلاحية واضحة وظاهرة ولونها ذهبي فاتح لا يميل للبني.

وتولي مديرية الطب البيطري اهتماماً خاصاً بهذا الشأن خلال هذه الفترة حيث كثفت حملات المرورعلي محلات بيع وتداول الاسماك المملحة بالمحافظة بدأت من الاسبوع الماضي وترحب المديرية باي شكاوي خاصة بهذا الموضوع مع تمنياتنا لكل المواطنين بالصحة وعلي مصرنا الحبيبة بالامن والسلام وكل عام وانتم بخير.

جاء ذلك فى ضوء توجيهات المستشار مصطفى ألهم محافظ الاقصر بضرورة تكثيف الجهود التوعوية والتفتيشة لضمان تقديم منتجات غذائية صالحة للاستهلاك الادمى.