منيو إفطار 11 رمضان.. كبدة إسكندراني وأرز بالشعرية

ثلاثون إفطارا في شهر رمضان المبارك لعام 2021، تحتار فيهم السيدات من أجل اختيار وجبات مختلفة شهية وصحية، شريطة ألا تتكرر تلك الوجبات على المائدة الرمضانية في الشهر الكريم.

 

من أجل ذلك يقوم موقع محطة مصر منيو إفطار اليوم الحادي عشر من شهر رمضان الكريم لعام 2021.

 

- منيو إفطار اليوم الحادي عشر من شهر رمضان لعام 2021

كبدة اسكندراني - أرز بالشعرية

طريقة عمل الأرز بالشعرية في إفطار اليوم الحادي عشر رمضان 2021

المكونات :

- كيلو من الأرز المصري

- كيس من الشعرية أو اقل "حسب الرغبة"

- ربع كوب من الزيت النباتي

- معلقتين من السمنة الفلاحي

- معلقتين صغيرتين من الملح

- لتر من الماء المغلي

طريقة التحضير:

1) نرفع وعاء علي نار متوسطة، ونضع به الزيت ويترك حتي يسخن، ومن ثم نضع الشعرية، ونستمر بالتقليب حتى يتحول لون الشعرية إلى اللون الذهبي.

2) في مصفاة خارجية، نقوم نغسل الارز جيدا، ويتم التأكد من التخلص من جميع النشا العالقة به، ومن ثم نتركه جانبا حتى يتخلص من الماء الزائد، ثم نقوم بوضع الأرز المغسول على الشعرية، ونضيف إليه ملعقتين من الملح.

3) يتم تقليب الأرز، لمدة 5 دقائق حتى نتأكد أن الأرز تشبع بالمادة الدهنية كاملة، نضيف إليه لتر الماء المغلي، حتي يعلو الارز، ومن ثم نضيف له ملعقتين السمنة البلدي.

4) نترك الأرز علي نار عالية حتي يتشرب الماء تماما، ثم نقوم بخفض النار عليه، ونتركه حتى تمام النضج، ومن ثم يقدم ساخنا.

طريقة عمل كبدة اسكندراني بالليمون لمائدة رمضان 2021

يعتبر طبق الكبدة من الأطباق الرئيسية ، والذي يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ وتقدم الكبدة بطرق كثيرة منها الكبدة بالبصل والكبدة المشوية والكبدة المقلية والكبدة بالردة والكبدة البانية.

المكونات :

- كيلو من الكبدة البقري

- رأس كبيرة من الثوم

- نصف كوب من عصير الليمون

- نصف كوب من الزيت النباتي

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

- ملعقة صغيرة من الكمون البودر

- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر

- ثمرات من الفلفل الحار

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني :

1) يتم تقطيع الكبدة الي شرائح رفيعة جدا ثم نغسلها جيدا بالماء، ومن ثم يتم نقعها في محلول مكون من الملح والخل والليمون وتترك لمدة 15 دقيقة علي الاقل، ثم تصفي الكبدة من المحلول وتغسل جيدا تحت الماء الجاري وتترك حتي تتخلص من الماء الزائد في مصفاة.

2) نقوم بغسل الفلفل ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ومن ثم نقوم بتقشر الثوم ونضعه في الهون ونضيف له ملعقة صغيرة من الملح والكمون والكزبرة ونطحنه حتى يصبح ناعم جدا.

 

3) في مقلاة علي نار هادئة، نضع بها الزيت ويترك حتي يسخن ثم ننزل بالكبدة ونضيف جزء من الثوم المهروس والفلفل الحار ونقلب الكبدة مع الثوم والفلفل حتي تمتزج معهم ويتغير لونها، ومن ثم نضيف باقي الثوم والفلفل والملح والفلفل الاسود الناعم والكمون والكزبرة ونقلب المكونات مع بعضها جيدا حتي تمتزج جميعا، وتترك علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتي تنضج الكبدة جيدا.

 

4) وفي الخطوة الأخيرة، نقوم بإضافة عصير الليمون ونقلب المكونات مع بعضها جيدا، ومن ثم تترك لتغلي غلوة واحدة فقط ثم يطفئ عليها، ويمكن تقديمها ساخنة.