حدوتة الخواجة ”فينو” صاحب وصانع العيش الاسكندراني.....تفاصيل

لم يسأل احد نفسه هل يوجد عيش في العالم يسمى عيش" فينو "مثلما هو اسمه في مصر ؟

تبدأ حدوتة العيش الفينو فى الاسكندرية عندما إفتتح أحد الخواجات بحى الإبراهيمية مخبزا للعيش الافرنجى لكنه عمله بطريقة معينة ليست مثل العيش الباجيت الكبير أو البتى بان الصغير انما عمل حجم معين بطريقة معينة ليصبح فيما بعد أشهر حلوانية و مخابز الإسكندرية

فى حى الإبراهيمية عاش الخواجة "فينو" و إفتتح مخبزه بأشهر شوارعها ، هو شارع" لاجيتيه".

كان فينو يتقن صنعته فصنع للاسكندرانية و الأجانب من سكان الإسكندرية عيش ليه طعم غريب الطعم "حكاية ولا يعلى عليه" ،وحدة بقى إسم فينو يعنى الفخامة والطعم المميز .

كل اطفال اسكندرية اتربوا على العيش الفينو ،ولم يكتف بذلك بل كان يعمل جاتوه يناسب جميع الطبقات لدرجة أن عائلات الطبقة المتوسطة فى الإسكندرية كانت تتفاخر بحجز العيش الفينو والجاتوه للافراح من عنده.

مع الوقت ذاع صيت الخواجة فينو وإنتشر لدرجة أن العيش انتشر فى كل مخابز الإسكندرية وأصبح اسمه عيش فينو وليس عيش افرنجي .

وأصبح إسم الخواجة فينو هو براند لوحده ،وانتقلت ملكية المحلات إلى أحد العائلات فىي الاسكندرية، ومازالت تحتفظ بالاسم رغم تعاقب الأجيال.

"واحلى عيش فينو تاكله سخن زى الجاتوه من فرن فينو طبعا بعد ماتجيب الجبنة التركى من عند كابتن محمد رشوان "111