من المطبخ الشامي.. طريقة عمل مكمور الكوسا
تحتار ربات البيوت يومياً في الطعام وخاصة وجبة الغداء، فهى من أهم الوجبات التي يعتمد عليها الإنسان في يومه كله، وتعتبر الكوسة من المأكولات ذات القيمة الغذائية العالية التي تفيد جسم الإنسان وتقيه من الأمراض وتعمل على تقوية عضلة القلب وتفيد كافة أجهزة الجسم.
لذا يقدم لكم موقع محطة مصر اليوم طريقة عمل مكمور الكوسا من المطبخ الشامي للتجديد.
اقرأ أيضاً
مقادير عمل مكمور الكوسا :
من 8 إلى 10 حبات كوسا.
1 و ¼ كوب أرز مصري.
1 كوب بقدونس مفروم.
وقية لحمة مفرومة.
¼ كوب دبس رمان.
2 حبة بصل نصف مفروم ونصف شرائح.
ملح حسب الذوق.
رشة فلفل.
3 ملعقة صلصة طماطم.
ليتر ونصف ماء.
زيت للقلي.
طريقة عمل مكمور الكوسا :
كل ما عليكي هو أن تقومي بغسل الكوسا وتقويرها ووضعها جانباً، وقومي بعد ذلك بغسل الأرز ونقعه في ماء ساخن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
في إناء على النار وقومي بوضع الزيت والبصل المفروم وشوحيهم إلى أن يتغير لونه وقومي بعدها بإضافة الملح والفلفل الأسود واللحمة واتركي المزيج إلى أن ينضج اللحم.
قومي بعد ذلك بوضع المزيج في إناء وصفي الأرز وضعيه مع خليط اللحم وقلبي المزيج جيداً وضيفي معه البقدونس ودبس الرمان والملح والفلفل واخلطيهم جيدا وقومي بعدها بحشو الكوسا.
قومي بعد ذلك بتسخين الزيت واقلي فيه الكوسا إلى أن تتحمر وضعيها في مصفاة ليتم التخلص من الزيت.
ضعي المزيج في إناء وضعي عليه صلصة الطماطم وشارئح البصل والماء وغطي الإناء إلى أن يغلي واتركيه لمدة لا تقل عن النصف ساعة أي إلى تمام النضج وقدميه بعد ذلك بالهناء والشفاء.
