طريقة عمل صينية الباذنجان بالفراخ والبشاميل

تحتار ربات البيوت يومياً في الطعام وخاصة وجبة الغداء، فهى من أهم الوجبات التي يعتمد عليها الإنسان في يومه كله، لذا يقدم لكم موقع محطة مصر طريقة عمل صينية الباذنجان بالفراخ والبشاميل.

 

مقادير عمل صينية الباذنجان بالفراخ والبشاميل :

½ كيلو فراخ مفرومة.

2 حبة باذنجان كبيرة.

3 حبة بصل.

3 حبة جزر.

2 حبة طماطم مقطعة.

1 كوب برش شيدر.

½ كوب برش بارميزان.

ملح حسب الذوق.

فلفل أسود.

أوريغانو مطحون أو طازج.

زيت.

صوص بشاميل.

 

طريقة عمل صينية الباذنجان بالفراخ والبشاميل :

كل ما عليكي هو أن تقومي بوضع البصل والجزر في الخلاط وإفرميهم جيداً إلى أن تصير ناعمة تماماً، وفي طاسة على النار قومي بوضع أربعة معالق من الزيت وضيفي إليه البصل والجزر وقلبي المزيج إلى أن يذبل.

قومي بعد ذلك بإضافة الفراخ المفرومة وحركي المزيج على نار عالية، وقومي بعد ذلك بإضافة الملح والفلفل الأسود والأوريغانو وقلبي جيداً وغطي المزيج واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر بين الوقت والآخرإلى تمام النضج.

قطعي الباذنجان شرائح طويلة وقومي بشويه على الشواية وقلبيه جيداً، وقومي بعد ذلك بدهن الصينية بالزيت وضعي شرائح الباذنجان ورشيها بالملح والفلفل وضعي المزيج الخاص بالفراخ وسويها وضيفي بعد ذلك نصف كمية الجبن وباقي شرائح الباذنجان مع رشة الملح والفلفل.

ضعي طبقة من البشاميل وضعي بعدها صينية في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة ولا تزيد عن عشرين دقيقة وضعي بعد ذلك الصينية على الشواية إلى أن تسيح الجبنة.

وقومي بعد ذلك بإخراج صينية الباذنجان بالفارخ والبشاميل من الفرن وقدميها بالهناء والشفاء.