من المطبخ اليمني.. طريقة عمل الكباب

تحتار ربات البيوت يومياً في الطعام وخاصة وجبة الغداء، فهى من أهم الوجبات التي يعتمد عليها الإنسان في يومه كله، وتعاني النساء من أزواجها لكونهم يسألوا يومياً عن الطعام المرغوب فيأتي الرد المعتاد هو أي حاجة، ولذا يستعرض لكم موقع محطة مصر اليوم أكله من المطبخ اليمني ألا وهى طريقة عمل الكباب اليمني.

 

مقادير عمل الكباب اليمني :

1 كيلو لحمة مفرومة.

1 بصلة.

1 باقة بقدونس مفروم ناعم.

1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة.

½ حبة فلفل رومي أخضر.

½ حبة فلفل رومي أحمر.

5 فص ثوم كبار.

ملح حسب الذوق.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

زيت نباتي.

لتحضير الصوص:

1 حبة طماطم.

1 حبة فلفل حار.

2 فص ثوم.

3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.

ملح.

طريقة عمل الكباب اليمني :

كل ما عليكي هو أن تقومي بوضع البصل والفلفل الرومي الملون والثوم في الكبة وقومي بفرمهم جيداً إلى تمام الإختلاط، وقومي بعد ذلك بوضع الخليط على اللحم المفروم وقلبيهم جيداً.

ضيفي البقدونس والكزبرة والدقيق والكمون والفلفل الأسود والملح إلى الخليط السابق، وقومي بعجن المكونات جيداً بإستخدام يدك.

قومي بوضع العجينة في إناء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة لكي تمتزج جميع المكونات سوياً.

إخلطي كلٍ من الطماطم والفلفل الحار والثوم والكزبرة والملح في الكبة واتركي المزيج جانباً وبذلك يكون الصوص جاهزاً لتناوله.

قومي بتشكيل خليط كرات اللحم وضعيها في زيت ساخن لكي ينضج الخليط وتصير مقرمشة، وقومي بعد ذلك بتصفيه الكرات من الزيت، وضعيها في طبق ورشيها بالقليل من الملح والكمون، وقدميها مع الصوص المُعد سابقاً وطبق سلطة بالهنا والشفاء.