منيو افطار خامس يوم رمضان 2021.. صينية فراخ بالبطاطس وأرز أبيض

هناك عادة أكثر من طريقة لتقديم وجبة بروتينها الأساسي الفراخ على مائدة الإفطار في رمضان 2021، وتحرص دائما ربات البيوت على البحث عن وصفات جديدة، يمكن أن تساعد على تغيير شكل الفراخ التقليدي المتعارف عليها، فطريقة عمل الفراخ المشوية هي أول ما تلجأ إليه الأمهات الراغبات في تقديم وجبة صحية لأسرهن، إلا أن التغير مطلوب بهدف وجبات مميزة وجديدة للصائمين.

وتجبنا لتلك الحيرة التي تقع بها ربات المنزل دائما يقدم موقع "محطة مصر" مقترح لمنيو فطار خامس يوم رمضان 2021..

- فطار خامس يوم رمضان 2021

فراخ محمرة بأصابع البطاطس- أرز أبيض

- طريقة عمل الفراخ المحمرة بأصابع البطاطس في رمضان 2021

المقادير

- دجاجة

- 4 لتر من الشوربة

- كيلو بطاطس مقطعة أصابع

- ثمرة بصل مقطعة قطع صغيرة

- 4 فصوص من الثوم

- زعتر طازج

- كرفس مقطع قطع صغيرة

- ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة

- ثمرة جزر مقطعة قطع صغيرة

- زيت زيتون

- روز ماري طازج

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة فلفل أسود


طريقة عمل صينية الفراخ المحمرة بأصابع البطاطس

يتم تقطيع الفراخ إلى 4 قطع، ويتم التأكد من نزع كافة العظام الموجودة فيها، بمعنى أن تكون الفراخ مخلية، بالإضافة إلى التخلص من الجلد، شريطة أن يتم الاحتفاظ بهما جانبا.

يتم تتبيل الفراخ باستخدام الملح والفلفل الأسود، وداخل إناء كبير توضع كمية مناسبة من زيت الزيتون، ومن ثم يتم وضعها على نار عالية، ويتم تحمير الفراخ من كافة الاتجاهات حتى تحصل على صدمة.

وفي صينية حجمها مناسب، يتم وضع عظام الدجاج فيها حتى يتم تحميرها، ومن ثم تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200، وتترك حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

وتلى تلك الخطوة وضع الكرفس والبصل وغصن من الروز ماري الطازج والجزر وغصن من الزعتر الطازج، في إناء، ويتم إضافة عظام الفراخ المحمصة إليهم، ومن ثم يتم وضع الثوم، وتغطى بكمية من الشوربة الباردة إليهم، ومن خلال هذا الخليط يتم عمل "الصوص".

وعلى نار عالية، يتم وضع الإناء ويترك حتى يغلي جيدا، ومن ثم يتم خفض درجة حرارة النار، ويترك حتى يقل حجمة إلى ثلث ومن ثم يتركز، أى يصبح الخليط سميكا، ونكهته قوية.

وفي صنية مجهزة للفرن، تقلب البطاطس في ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، وتتبل مع الملح والفلفل الأسود الناعم والروز ماري، ثم يتم ادخالها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

يتم العودة مرة أخرى للفراخ، ويتم ادخالها الفرن بعد تحميرها، على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية مثلا، وتترك لمدة 10 دقائق على الأغلب، حتى تنضج.

وفي الخطوة الأخيرة يتم وضع الزعتر وروز الماري الطازج على الصوص المعد مسبقا من عظام الفراخ، مع إضافة مكعب من الزبدة إليهم، ويأتي استخدام هذا الصوص، في مرحلة التقديم من خلال وضعه على الفراخ والبطاطس معا.

- طريقة عمل الأرز الأبيض فى رمضان 2021

المقادير

- كوب من الأرز

- 2 كوب من الماء

- ملعقة صغيرة من الملح

- 3 ملاعق زبدة

طريقة عمل الأزر الأبيض

يغسل الأرز بالماء جيدا، ومن ثم يصفى من الماء، ويترك جانبا، حتى يتخلص من أكبر قدر من الماء، وفي إناء مناسب، يتم وضع كمية من الزبدة، وتترك حتى تذوب تماما، ثم يضاف إليها الأرز المغسول سابقا، ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق، ويتم تعديل مذاقه بكمية مناسبة من الملح.

وفي الخطوة الأخيرة يضاف الماء إلى الأرز، ويترك حتى يتشرب بأكمله، وبعد أن يتشرب، يتم خفض درجة حرارة النار ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ومن ثم يقدم.