من التراث اللبناني.. طريقة عمل الخيارية

تحتار ربات البيوت يومياً في الطعام وخاصة وجبة الغداء، فهى من أهم الوجبات التي يعتمد عليها الإنسان في يومه كله،  لذا يستعرض لكم موقع محطة مصر اليوم أكله من المطبخ اللبناني طريقة عمل الخيارية.

مقادير عمل الخيارية اللبنانية :

1 كيلو كوسا مقطعة دوائر.

½ كيلو لحمة مفرومة.

¼ كوب صنوبر.

1 كيلو لبن رائب.

1 بيضة.

1 ملعقة نشاء.

ملح حسب الذوق.

رشة فلفل أسود.

رشة سبع بهارات.

زيت زيتون.

ثوم مهروس.

نعناع ناعم.

طريقة عمل الخيارية اللبنانية :

ضعي زيت في إناء على النار، وقلبي معه الصنوبر وقومي بعد ذلك بإضافة اللحمة والملح والفلفل الأسود وبهارات السبع حبات، مع التقليب المستمر واتركيهم على النار قليلاً.

قومي بعد ذلك بإضافة الكوسة المقطعة وقلبيهم جيداً وغطي الإناء جيداً.

في إناء آخر ضعي اللبن والبيضة على النار وقلبي معهم ملعقة النشا وإضربيهم جيداً وإغليهم على النار، مع التقليب المستمر إلى أن يغلي اللبن.

راقبي الكوسة إلى تمام النضج وقومي بعد ذلك بصب اللبن فوقها واتركيهم قليلاً، وقومي بعد ذلك بصبهم في إناء التقديم.

قومي بقلي الثوم مع النعناع وقومي بطشهم فوق الكوسة فوق الكوسة واللبن مع تذوق الملح والفلفل إذا إحتاج إضافة.

قومي بتقديم الخيارية مع الأرز بالشعيرية وطبق سلطة بالهنا والشفاء.